Le 2 février, c'est la chandeleur ! Impossible de rater ce rendez-vous dans les différentes écoles du regroupement scolaire.

Ainsi, à Marsal, Moyenvic ou Mulcey, on sentait une certaine excitation chez les élèves ce matin. Car avant de déguster les crêpes au sucre ou à la confiture, il a fallu travailler dur ! Lecture de la recette, répartition des ingrédients, des ustensiles et préparation de la pâte. Et, pour éviter les grûmeaux, il fallait un bon coup de poignet.

Mais après  cette étape, le meilleur moment arrivait, celui de la dégustation.

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Recette de la pâte à crêpes


Pour 4 personnes  :

Ingrédients :

400 g de farine
5 œufs
2 cuillères à soupe d’huile
0,5 l  de lait + 1 verre d’eau
1 pincée de sel
Option « pas le temps d’attendre » : si vous voulez manger rapidement vos crêpes et ne pas laisser reposer la pâte au réfrigérateur vous pouvez ajouter ½ sachet de levure chimique, à mélanger à la farine dès le début, bien sûr il est toujours meilleur de prendre le temps et de laisser se reposer la pâte à crêpe.

Ustensiles pour la recette

1 saladier
1 fouet
1 grande cuillère
1 verre doseur
1 poêle à crêpe
1 louche
1 spatule (pour retourner les crêpes)

Préparation de la pâte à crêpes :

Battez les œufs
Mettez la farine dans un saladier et creusez un « puits » au centre.
Ajoutez les œufs et une pincée de sel à la farine
Commencez à travailler la pâte avec un fouet, ne cherchez pas à incorporer toute la farine trop rapidement
Quand la pâte commence à s’épaissir, ajoutez progressivement le lait et l’eau et battez énergiquement, afin de pas avoir de grumeaux

Cuisson des crêpes

Allumez à feu moyen et huilez votre poêle avec un sopalin imbibé d’huile ou une noisette de beurre, de cette manière, les crêpes ne colleront pas mais ne seront pas trop grasses.
Une fois la poêle bien chaude, versez votre pâte dans la poêle avec une louche, faites la tourner pour répartir la pâte. Faites cuire la crêpe un peu plus d’une minute de chaque côté. A vous de juger :)